سميت هكذا نظرا لتشبهها بالمروحية اللي نستعملوها في الاعراس الحقيقة.وهذه الحلوة معروفة اكتييير في الجزائر مشان هيك جبتلكم الوصفة وان شاء الله تعجبكم اتفضلوو:
المقادير:
عجينة التزيين:وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز
- 2 كيلات للوز مطحون ناعم
- 1 كيله سكر ناعم
- بياض بيض
- عطر الفانيلا
عجينة الحشو- 1 كيله جوز مطحون
- 1 كيله لوز مطحون
- 1 كيله بسكوت مطحون
- 2 ملاعق من حلوة الترك ( الطحينة )
- 10 ملاعق زبده
- عسل
التحضير:
عجينة اللوز:نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح.
ملاحظة: يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة،نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين بواسطة القالب رقم 60 في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى. بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين.
موضوع: تحضيرة حلوة *المروحة*............... 
